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ほうれん草とささ身のマスタード和え

<材料>
・ほうれん草 1束
・ささみ 2本
・濃口醤油 大2
・サラダ油 大1
・粒マスタード 小2

<作り方>
① 沸騰させた湯に少量の酒と塩を加え、ささ身を茹で、あら熱がとれたら手で割いてほぐす。

② たっぷりの湯でほうれん草をさっと茹で、しっかり絞って3cmの長さに切る。

③ 調味料を混ぜ合わせ、①と②を加えて和える。

グリーンジュース

<材料>
・ほうれん草 1束
 (さっと茹で、絞る)
・グレープフルーツ 1/2玉
・オレンジ 1/2玉
・りんご 1/2玉
・冷水 100ml
・はちみつ お好みで

<作り方>
全ての材料をミキサーでミックス!
☆柑橘に豊富なビタミンCとりんごに含まれるリンゴ酸が、ほうれん草に豊富な鉄分の吸収を高めてくれます。

ほうれん草

ほうれん草


緑黄色野菜の代表とも言われるほうれん草は、カロテンやビタミンAが豊富!またビタミンB群やC、葉酸や鉄分など、特に女性に必要な栄養素が多く、野菜の中でもトータル的に栄養価が高い野菜です。
根元の赤い部分は甘味も強く、鉄分やマンガンが豊富に含まれているので、捨てずに食べるようにしましょう♪

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