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菜の花とスモークサーモンのサラダ(4人分)

<材料>
・菜の花 1束(約150g)
・パプリカ 1/4個
・スモークサーモン(市販) 80g
・生クリーム 80cc
・レモン汁 少々
・塩こしょう 適量

<作り方>
① 菜の花は1/3の長さに切ってさっとゆでる。パプリカはスライス、スモークサーモンは小角切りにする。

② 生クリームにレモン汁を加えながら手早く混ぜ、塩こしょうで味を調える。

③ ①を皿に盛り、②のドレッシングをかける。

春ミックスジュース

<材料>
・菜の花(さっとゆでる) 30g
・グレープフルーツ 1/2玉
・バナナ 1/2本
・牛乳 200ml
・はちみつ お好みで

<作り方>
① 材料全てをミキサーで一気にミキシング!

☆春が旬のフロリダ産グレープフルーツは、甘みが強く、酸味・苦味のバランスも良く、とってもジューシー!オススメです♪

菜の花



菜の花は、βカロテンやビタミンB1・B2、ビタミンC、鉄、カルシウム、カリウム、食物繊維などの豊富な栄養素をバランス良く含む、とても栄養価の高い緑黄色野菜です。
カロテンやビタミンCは免疫力を高め、がん予防や風邪の予防に効果的で、また美肌効果も期待できます。鉄分も豊富なので、貧血気味の方には積極的に摂取したい野菜です。

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