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ツナと根菜の炊き込みごはん

<材料>
・米 3合
・ツナ 小1缶
・ごぼう 1本
・レンコン 1/2個
・しめじ 1袋
・酒 大3
・薄口醤油 大3
・みりん 大1

<作り方>
① ごぼうはささがき、レンコンはいちょう切りにして水にさらす。
しめじはいしづきをとってほぐす。

② 米を洗い、調味料と水を入れて炊飯器の3合の線までになるようにする。

③ ツナ(汁ごと)と①の野菜を加えて炊く。

ごぼうのチョコパウンドケーキ

<材料>
・ごぼう 1本
・バター 10g(室温に戻す)
・グラニュー糖 30g
・バター 100g
・グラニュー糖 75g
・卵 2個(室温に戻す)
・スイートチョコ 50g
・薄力粉 100g -(a)
・ココア 20g -(a)
・ベーキングパウダー 3g -(a)

<作り方>
① ごぼう:5mm角に切る。フライパンにバター(10g)をひき、水150ccとグラニュー糖(30g)を加え煮詰める。

② チョコ:湯せんにかけ溶かす。

③ ボウルにバター(100g)とグラニュー糖(75g)を入れ混ぜ合わせ、といた卵を少しずつ加え、混ぜ合わせる。

④ ③に(a)をふるい入れてさっくり混ぜ合わせ、①と②を加え手早く混ぜ合わせる。

⑤ ④を型に入れ、170℃のオーブンで40分ほど焼く。

ごぼう



ごぼうの旬は11~2月の冬季(香り重視の新ごぼうは4~5月ですがね)。食用にするのは、世界でもなんと日本と台湾だけと言われています。皮をむいたり、酢水に浸けてアク抜きをすると、風味や栄養成分まで逃げてしまうため、皮はむかず、タワシで洗い落とすなどがオススメです。ごぼうには食物繊維が豊富に含まれており、血糖値やコレステロール値を低下させ、腸内の有害物質を排出する効果が期待されています。

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