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ごぼうとささみの味噌マヨサラダ

<材料>
・ごぼう 60g(ささがき)
・いんげん 10本(2~3cm長さに切る)
・鶏ささみ 2本 -(a)
・マヨネーズ 30g -(a)
・酢、砂糖 各小1 -(a)
・塩コショウ 少々 -(a)
・白ごま 大1

<作り方>
① ささみは酒を少しふってレンジで加熱し、細かく割いておく。

② ごぼう、いんげんはさっとゆでて冷水にとり、水気を切っておく。

③ ①と②、調味料 (a)、白ごまをよく和える。

ごぼうのパンケーキ

<材料>
・ごぼう 1本 -(a)
・砂糖 30g -(a)
・バター 10g -(a)
・ホットケーキミックス 300cc
・牛乳 200ml
・卵 2個

<作り方>
① ごぼうのグラッセ (a)を作る。ごぼうは皮をむき1~2mmの斜めスライスに切る。

②鍋に水 200cc、砂糖、バターを入れ、煮立ったらごぼうを加え中火で10~12分煮る(焦がさないように)。

③卵と牛乳を混ぜ、ホットケーキミックスと水分を切った②を加える。

④ ③をフライパンに流し、両面を焼く。

ごぼう



4~5月は、香り重視の新ごぼうが旬。
食物繊維が豊富に含まれ、血糖値やコレステロール値を低下させ、腸内の有害物質を排出する効果が期待されています。

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